Contribución al HEMC #29 - Pasta con calamares

Bueno, me ha costado mucho pero por fin os puedo presentar mi aportación para el HEMC #29. Esta receta a mi niña le gusta mucho porque como a casi todos los niños la encanta la pasta. Además es muy sencillita y no se tarda mucho.

Los ingredientes:
200 gr. de pasta.
250 gr. de calamares limpios
1 o 2 bolsitas de tinta de calamares
1 tomate
Mozzarella fresca
50 gr. de frutos secos (esta vez piñones y almendras crudas)
Aceite
Sal

Preparación.

Hervimos la pasta en agua con sal y un chorro de aceite y cuando este a nuestro gusto la escurrimos y reservamos.

Escaldamos el tomate en agua hirviendo (1 minuto o incluso algo menos) para pelarlo con facilidad. Lo troceamos y mezclamos con la mozzarella tambien troceada y reservamos.

Los calamares los hacemos a la plancha (en este caso lo he hecho en una sarten con un poco de aceite) y los salamos al gusto.

Mezclamos los frutos secos y los aplastamos o troceamos un poco y mezclamos con aceite para hacer una "emulsión".

Preparamos otra emulsión con la bolsa de tinta y aceite (si nos gusta mucho el sabor de la tinta podemos usar dos bolsitas).

Por último servimos la pasta con los calamares encima, regamos con el aceite de tinta y aliñamos con el tomate y la mozzarella y justo antes de servir le añadimos la emulsión de frutos secos.

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Maccheroni gratinados

Después de mi viaje a Italia, ¿adivinais que ingrediente abunda en mi cocina? Pues si, la pasta, deliciona pasta italiana, maccheroni, tallarines, espirales y hasta pasta con forma de avioncitos para la peque....
Pues ahí va una receta venida de Italia.

Ingredientes (esta vez para 3):
- 250gr de macarrones ( o la pasta que prefirais)
- 3 chorizos de guisar
- 1 sobre de preparado para salsa bechamel (hacerla casera era demasiado esfuerzo)
- 1 bote de pisto marca Hida (lo de la marca es culpa de Falsarius Chef)

Preparación.

Cocemos la pasta en abundante agua con un chorrito de aceite (es opcional), el tiempo de cocción dependerá de la pasta que hayamos elegido.

Mientras tanto, preparamos la bechamel (seguimos las instrucciones del sobre), cuando de un hervor, añadimos 3/4 de la lata de pisto y removemos bien.

Cortamos los chorizos en cachos pequeños y los sofreímos un poco para que se doren. Cuando estén dorados los añadimos a la bechamel.

En una fuente de horno, extendemos el resto del pisto y espolvoreamos con queso en polvo.Cuando la pasta este cocida, la colamos y la pasamos por el chorro de agua fría. La extendemos en la fuente de horno y cubrimos con la salsa. Y por último lo metemos a gratinar al horno.