Las Recetas de la Brujita

Muslos de pollo rellenos

2009-11-18T14:27:00.004+01:00

Ingredientes:
Dos patatas grandes
Dos muslos rellenos
Aceite
Sal, pimienta

Preparación:
Ponemos a precalentar el horno a 250ºC
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas, ponemos un poco de aceite en la fuente y sobre este colocamos capas de patatas que salpimentaremos.
Una vez colocadas las patatas, colocamos los muslos y los regamos con un poco de aceite de especias por todos los lados.

Colocamos la fuente en el horno durante 30 minutos a 250ºC, pasado este tiempo, bajamos la temperatura a 200ºC y damos la vuelta a los muslos para que se doren por todos los lados.

Y aquí el resultado final.

En esta receta he usado aceite especiado que no es más que aceite que dejo macerar con ajo, oregano y cayena. Se pueden preparar aceites especiados con la combinación de especias que más os guste.

Ya tenemos fecha

2009-10-27T20:01:00.002+01:00

Por fin después de muchos FPF (registros para el control del feto) y muchas ecografías, hoy me han dado a elegir entre hacerme una cesárea el jueves 29 o el viernes 30 y como el viernes es mi día laboral favorito pues ya está.

¿Qué supone esto? Pues que ahora además de no tener tiempo para actualizar el blog, no tendré tiempo ni de visitar los blogs de mis amigos aunque supongo que en un par de meses la cosa se estabilizará. Hasta entonces gracias por vuestra visita y espero leeros muy pronto.

Además ya os anuncio que volveré con un pequeño sorteo así que manteneos al loro.

Besos a tod@s.

Malas noticias

2009-08-13T17:36:00.002+02:00

Finalmente la gata no se pudo salvar, con el consiguiete berrinche familiar, pobrecita, despues de una semana ingresada la hemos tenido que sacrificar.

Y encima ahora ando coja, es lo que tiene no verse los pies (por la embarazosa tripa) y bajar las escaleras como si nada. Pues eso, que intente saltarte los ultimos escalones y acabe en el suelo con un tobillo moradito, gracias a Dios las manos llegaron al suelo antes que la tripa asi que Gonzalo bien.

Lo bueno, que ya estamos de vuelta en casa toda la familia y ahora espero que todo vuelva a encauzarse.

Besos

... y por fin parece que Yen se va a recuperar

2009-07-28T12:09:00.002+02:00

Vereis, en casa hay mucho animal suelto, entre ellos dos gatos (Misi y Yen).

Yen es una gata callejera que rescatamos de la perrera y que ya había tenido varios problemas de salud. Pero esta vez parecía peor.

Llevaba una semana con vómitos y cada vez comía/bebía menos y aunque la alimentabamos "a la fuerza" no presentaba mejoría. El caso es que ayer tras una ecografía nos dijeron que tenía el higado bastante afectado y que no sabían si iba a sobrevivir.

Me crecen los enanos, como no se sabe la causa de su enfermedad me tengo que mantener un poco alejada de la gata (por el embarazo), además hay que controlar a Misi que solo quiere jugar con ella y para colmo tengo a la niña en la playa con los abuelos y tengo que ir a buscarla pero ni puedo ir sola a por la niña ni quedarme al cargo de la gatita.

Pero hoy nos han llamado de la clinica (donde está ingresada) y nos han comentado que el higado esta afectado por la anemia y que posiblemente esta sea producida por un parasito pero que ya empieza a comer un poco. ¡¡ Bien !! Suben las posibilidades de que se salve pero.... también de que Misi este contagiado...

Ya os contaré como sigue la cosa, de momento esta tarde me voy con mi contrario a la clinica a visitarla porque con lo nerviosa que es, seguro que se siente abandonada.

Magro con tomate

2009-07-24T11:56:00.002+02:00

... Y por fin después de la larga espera, os traigo una receta. Esta es de las sencillitas que siempre queda bien.

Ingredientes.-
1/2 kg de magro de cerno en taquitos
1 cebolla grande
1 diente de ajo
1 bote grande de tomate frito (Aprox. 400 gr)
Aceite y pimentón dulce

Preparación.-
Picamos la cebolla y el ajo muy finitos y ponemos a rehogar en una sarten con un poco de aceite de oliva.

En cuanto la cebolla comience a hacerse añadimos el magro y lo vamos moviendo bien para que se dore un poco por todos lados sin quemarse.

Cuando la carne ya comienza a dorarse, añadimos el tomate frito y una cucharadita de pimentón y dejamos cocer a fuego lento durante 1 hora. Hay que moverlo de vez en cuando y si se espesa demasiado añadir un poco de agua.

No hay foto porque ahora ando un poco lenta con lo del embarazo y para cuando tuve lista la camara, "alguien" se había zampado todo el magro, incluso rebañó la salsa con pan... La próxima vez quizás.

Os presento a Gonzalo

2009-07-17T09:03:00.003+02:00

Quiero presentaros a Gonzalo, la causa por la cual tengo tan desatendido el blog; Y es que después de pasar el día en la oficina, cuando llego a casa no tengo ninguna gana de conectarme otra vez.

Bueno, aquí van las fotos, corresponden a la semana 24 de gestación (Aprox. 5 meses y medio). Aquí el bichejo mide 33cm y pesa 678 gr, casi nada.

Casi un mes de ausencia

2009-03-11T08:42:00.002+01:00

Amigos y amigas que me leéis, se que os he fallado, llevo casi un mes sin añadir nuevas entradas pero tengo justificaciones y ahí van...

1.- La pequeña ha pasado la varicela. Muchosss granitos, picores y noches sin dormir

2.- La pequeña se ha caído de mi cama y ahora lleva 5 puntos de sutura en la ceja izquierda. Bueno ella dice: "Tengo lilos en la teja para que no me salga sangre"

3.- No todo podía ser malo así que la buena noticia es que: ¡¡ ESTOY EMBARAZADA !!

Me va a costar un poco coger el ritmo de revisiones médicas y demás pero prometo seguir presentándoos mis recetas, mis manualidades y las novedades de mi estado.

Besos

Mero especiado.

2009-02-18T10:26:00.003+01:00

Ayer no estaba para nada inspirada y tenía que prepararme la comida para hoy, tenía descongelandose unos filetes de Mero y no se me ocurria que hacer con ellos, pero me puse música de cocinar y en seguida aparecio una de mis musas con una cerveza en la mano y la cosa mejoró notablemente.

La foto del resultado esta noche, que ayer la camara se quedó sin pilas.

Ingredientes.-
1 cebolla grande
1 puerro
1 tomate
Especias "Toque thai" (Sal marina, pimienta, ajo, guindilla, gengibre, cilantro, albahaca, ...)
Salsa de soja
Filetes de Mero

Preparación.-
Picamos la cebolla y el puerro muy finito, rehogamos la cebolla en un poco de aceite de oliva y cuando esté transparente añadimos el puerro.

Mientras extendemos en una fuente los filetes de Mero y les añadimos las especias y un poco más de sal.

Cuando el sofrito esté casi hecho, le añadimos un chorro generoso de salsa de soja, movemos bien, añadimos el tomate rayado y reservamos.

Hacemos los filetes a la plancha con un poco de aceite y cuando estén dorados por ambos lados, cubrimos con el sofrito y dejamos que cueza 5 minutos más.

El asesino de Sandra Palo

2009-02-17T11:47:00.000+01:00

Este individuo es el apodado "El Rafita"

Rafael García Fernández "Rafita" tenia 700 denuncias (si, 700) de los vecinos de Alcorcon (Madrid) por tener aterrorizado a todo su barrio y por incontables delitos (quemar y robar coches, disparar a la gente con una escopeta de perdigones en la que resultaron heridas 2 personas, robos de carteras, amenazar con matar y violar, etc)

Sandra Palo (22 años, deficiente psíquica), fue secuestrada hace 4 años a punta de navaja por Rafael García Fernández "Rafita" y otros 3 chicos, la violaron repetidas veces entre los 4 individuos, la hicieron todo tipo de torturas, la atropellaron 15 veces con un coche, la apuñalaron muchas veces, la rociaron con gasolina y la prendieron fuego cuando estaba todavía viva.

Todo eso mientras la indefensa chica les suplicaba que no la mataran. Sandra Palo murió con unos dolores absolutamente insoportables. Después de los horribles hechos Rafael García Fernández fue amenazando a la gente que le caía mal de "darles matarile y quemarlos vivos como había hecho con Sandra Palo".

Al ser menor de edad en el momento del horrible y salvaje asesinato, el juez solo le impuso la ridícula pena de 4 años de internamiento en un centro de menores, del que salio hace meses. Dicen que en el centro de menores tenia aterrorizadas a las educadoras pues las decía que iba a violarlas y quemarlas vivas.

Ahora es mayor de edad y esta disfrutando de su libertad. Según un compañero suyo en el centro de menores, el asesino a dicho que "si le gusta una chica, se acostara con ella, tanto si la chica quiere como si no quiere"

Dado que no sabemos en que parte de España esta el violador y asesino, todas las personas estamos en peligro (especialmente las niñas y adolescentes). Hasta ahora no se había tenido imágenes de él, pues era menor y nuestras maravillosas leyes protegen al delincuente y no a la victima.

Ahora, con 18 años y después de pasar, 4 años en un centro de menores, jugando a la Play y haciendo talleres de carpintería, está en la calle, haciendo su vida, a pesar de los informes de los psicólogos quienes han señalado que no se ha reinsertado, ni arrepentido y que las posibilidades de reincidencia son numerosísimas.

La Fiscalía y el Defensor del Menor pretenden que nunca más se vuelva a emitir esta imagen por ningún medio de comunicación. Fue emitida por Telecinco y en menos de 12 horas ya estaba quitada de su página Web. La madre de la víctima defiende su derecho a que la imagen se pueda ver..... si la ley no lo hace lo haremos nosotros!!!!! Por eso, es importante que hagamos una cadena en Internet para que todo el mundo sepa como es la cara de este "angelito" y estar prevenido.
Por ella, por ti, por mi, por todos/as,...... enseñemos como es.

¡Feliz San Valentín!

2009-02-14T11:59:00.002+01:00

Archivadores IKEA

2009-02-12T10:32:00.003+01:00

Esto que veis tan encajadito en mi estanteria no son más que cinco archivadores de cartón del Ikea.

Imprimí un cuadro de Dalí (en B&N por que la impresora se negó ha hacerlo en color) adaptado para el tamaño de los archivadores.

El castillo de mi princesa

2009-02-12T10:12:00.002+01:00

Quién me conoce sabe que no es que no sepa pintar, es que no soy capaz ni de hacer un circulo a mano alzada pero con mucha paciencia, mucho cuidado y mucho trabajo... Sandra, mi princesa tiene su propio castillo.

Con S de Sandra

2009-02-12T10:10:00.003+01:00

Esto lo hice yo solita antes de aficionarme a los foros de manualidades, lo hice cuando estaba embarazada de mi niña Sandra y no es más que su inicial en punto de cruz.

Lo peor, la calidad de la foto.

Regalo para mi amiga secreta

2009-02-12T10:01:00.004+01:00

Hace unos meses participe en un intercambio de regalos con amigas secretas y esto es lo que recibió mi AS.

Una caja pintada por mi y dentro, un corazón tilda, servilletas para decoupage, un marca-páginas también pintado por mi, un llavero de fimo y adornos para hacer scrapbooking.

Guarda-mandos

2009-02-12T09:58:00.004+01:00

Este guarda-mandos es una de las primeras cosas que he hecho con la maquina de coser que tan generosamente me regalo Papa Noel.

Parece gran cosa pero es muy sencillo de hacer y muy práctico. Lo tenemos colgado en el lateral de la estantería junto a la Playstation y sirve para guardar los mandos, el mando de la tele, la webcam, las tarjetas de memoria, etc.

Mis velas y jabones

2009-02-12T09:34:00.002+01:00

Hace tiempo me apunte a un foro de manualidades y por fin me he decidido a mostrar aquí todo lo que he aprendido a hacer.

Primero mis velas y jabones, son fáciles de hacer, naturales, bonitos y todo el que lo ha recibido este año como regalo de reyes ha quedado feliz y contento.

Homenaje a mi amigo Pedro

2009-02-08T17:15:00.003+01:00

Pues eso, esta receta va como homenaje a Pedro y su Cuento de la Carnicienta.

El tema está en las pequeñas modificaciones, yo Brandy no se ni lo que es. Así que rebuscando en el mueble bar encontré una botella de Cointreaux, la pobre estaba en las últimas debido principalmente a la sesión de Margaritas de media noche que nos dimo mi cuñada y yo en nochevieja...

Ya se que las margaritas no llevan Cointreaux, pero cuando se acabo el Triple Seco fue lo que encontramos. Luego se acabó el zumo de limón y lo sustituimos por licor de manzana pero como erán las 5 a.m. y ya no eramos capaces ni de pronunciar... pues nos dio igual.

Por otro lado, si os fijais en la foto, hay dos carnicientas que además de feas van de negro porque para ir al baile no hay nada más elegante que un vestido negro de alga Nori.

Más modificaciones, la carnicienta es 50% pollo y 50% pavo que es más bonito y en lugar de salsa de chile pincante, yo usé Samba Olek que picar pica más.

Y todos estos cambios no son porque la receta del Hado Padrino no estuviera rica sino porque yo soy más Bruja Madrina y jamás soy capaz de seguir una receta al pie de la letra (por que no se leer).
¿Que te parece amigo Pedro?

Crema de calabaza

2009-02-04T13:31:00.005+01:00

Nunca había preparado una crema de calabaza sobretodo por la pereza de limpiar la calabaza pero anteayer encontré en el super una bandeja de calabaza super preparada, sin piel, ni pipas y ya cortadita así que me animé y aquí el resultado.

Ingredientes:
1 puerro
1 cebolla
1 tomate
2 zanahorias
2 patatas
400 gr. de calabaza pelada y sin pepitas
Como veis en la foto, lo primero es lavar, pelar y picar todos los ingredientes. Luego hacemos un sofrito con la cebolla y el puerro.

Cuando la cebolla comienza a ponerse transparente añadimos la zanahoria y el tomate (rayado o picado) y dejamos un poco más al fuego.

Cuando el sofrito está listo lo añadimos junto a las patatas y la calabaza a una olla y cubrimos con agua.

Salpimentamos y cuando las verduras estén blandas las pasamos por la batidora o por el pasapurés y si queremos suavizar el sabor, le ponemos un poco de leche o nata.

En casa ha tenido bastante exito, ya me direis si la probais que os parece.

Ensalada de arroz con crema de berberechos

2009-01-26T21:03:00.005+01:00

Tras un durisimo día de trabajo, llegas a casa sin ganas de hacer nada y con la nevera casi vacía te planteas el reto de preparar la cena.

Pues con 4 cosas de la despensa y un poco de inventiva podemos preparar esta maravilla.

Ingredientes:
1/2 tarrina de queso para untar
1 vasito de arroz preparado (he usado arroz basmati porque me encanta)
2 dientes de ajo
1 lata de berberechos
1 lata de navajuelas (podeis usar casi cualquier conserva de pescado, la que tengais más a mano)
un poco de escarola (vale, la pobre escarola no salió en la foto, se estaba peinando)
aceite

Preparación:
Para que el arroz pierda el toque industrial, en una sarten con un poco de aceite sofreimos los ajos picaditos (ver truco al final de la receta). Y cuando estén doraditos añadimos el arroz desmenuzandolo con un tenedor y le damos el tiempo necesario para templarlo (un minuto suele ser suficiente).

Debo reconocer que hasta hace poco preparaba el arroz de esto vasitos como me indicaba el fabricante pero entonces descubrí a Falsarius Chef y su blog y a partir de ese momento mi vida cambio...

Ahora preparamos la salsa de berberechos.
Ponemos en el vaso de la batidora 1/2 tarrina de queso y la lata de berberechos sin el caldito y lo batimos, luego vamos añadiendo poco a poco el caldo de los berberechos hasta que tengamos una salsa de textura cremosa.

En un plato colocamos la escarola, encima el arroz y las navajuelas, anchoas, mejillones, pulpo, o el pescado en conserva que tengamos en la despensa y por último regamos con la salsa.

Y ahora el truco prometido, bueno son dos.

1.- Para que el ajo no se nos repita
Solo tenemos que partir el ajo por la mitad y retirar el germen que es de color verde y es realmente lo que no nos suele sentar bien.

2.- Para los que no quieren encontrarse los trozos de ajoPara muchos guisos usamos un sofrito de ajo y si no nos gusta encontrarnos los trozos, luego tenemos que andar rebuscandolos y es un rollo.

Yo lo que hago es tener en la despensa un bote pequeño con aceite y ajos troceados así cuando quiero dar sabor a ajo utilizo ese aceite que es delicioso.

Vota mi receta casera de Ensalada de arroz con crema de berberechos en muchogusto.net

Contribución al HEMC #29 - Pasta con calamares

2009-01-21T21:36:00.013+01:00

Bueno, me ha costado mucho pero por fin os puedo presentar mi aportación para el HEMC #29. Esta receta a mi niña le gusta mucho porque como a casi todos los niños la encanta la pasta. Además es muy sencillita y no se tarda mucho.

Los ingredientes:
200 gr. de pasta.
250 gr. de calamares limpios
1 o 2 bolsitas de tinta de calamares
1 tomate
Mozzarella fresca
50 gr. de frutos secos (esta vez piñones y almendras crudas)
Aceite
Sal

Preparación.

Hervimos la pasta en agua con sal y un chorro de aceite y cuando este a nuestro gusto la escurrimos y reservamos.

Escaldamos el tomate en agua hirviendo (1 minuto o incluso algo menos) para pelarlo con facilidad. Lo troceamos y mezclamos con la mozzarella tambien troceada y reservamos.

Los calamares los hacemos a la plancha (en este caso lo he hecho en una sarten con un poco de aceite) y los salamos al gusto.

Mezclamos los frutos secos y los aplastamos o troceamos un poco y mezclamos con aceite para hacer una "emulsión".

Preparamos otra emulsión con la bolsa de tinta y aceite (si nos gusta mucho el sabor de la tinta podemos usar dos bolsitas).

Por último servimos la pasta con los calamares encima, regamos con el aceite de tinta y aliñamos con el tomate y la mozzarella y justo antes de servir le añadimos la emulsión de frutos secos.

Vota mi receta casera de Pasta con calamares en muchogusto.net

Pirateos IKEA

2009-01-20T12:23:00.004+01:00

Desde que descubrí el blog de Piratas Ikea e Ikea Hacker, convierto mis cada vez más frecuentes visitas al IKEA en un busca y captura.

Mi marido ya no me acompaña porque donde él ve un sosísimo espejo Malma, yo veo un precioso y original regalo.

Los primeros pirateos eran más bien pequeñas personalizaciones pero la cosa ha ido evolucionando y os quiero enseñar alguna de las cosas que he hecho.

Estas fotos son de una sola cajonera Fira de nueve cajones. Como los cajones son reversibles, pues he decorado cada frontal de colores distintos, así es como tener dos cajoneras distintas.

Además estamos "fabricando" un baúl-mesa de cafe con dos cajas SNACK y cuatro ruedas.

Y como siempre me llevo la comida a la oficina...

2009-01-13T12:44:00.007+01:00

... ayer mientras se cocían las albóndigas me hice una bolsita portacubiertos para meternos en mi neverita varila Nomad.

Aquí os dejo la foto, es muy simple pero es que Papa Noel me regalo una maquina de coser estas Navidades y que hay hacer muchas cositas para coger práctica.

Eso si, quiero comprar papel de transfer para ponerle un dibujito y que quede más mona.

Y además he personalizado un salero un poco soso con un poco de fimo. Ahora se me hace un poco menos duro comer lejos de casa.

Albondigas de la abuela

2009-01-13T09:55:00.010+01:00

La abuela es realmente mi madre pero ya es abuela así que ahí queda eso, de todos modos la receta lleva modificaciones. Mi madre jamás compraría las albóndigas preparadas...

Ingredientes:
Las albóndigas (yo compro una bandeja preparada con carne de pollo y pavo)
2 patatas grandes
2 zanahorias
1 diente de ajo
1 cebolla
Harina (Me gusta usar la harina de trigo integral)
Un vaso de vino blanco (los bricks pequeños son muy útiles)
Sal y pimienta

Preparación:
Freímos en abundante aceite las albóndigas y cuando estén doradas por todos lados, las reservamos.

Mientras picamos fino la cebolla, las zanahorias y el ajo. Las patatas las cortamos en cubitos de buen tamaño.

Una vez picado todo, ponemos un poco de aceite en una olla (yo uso la express) y cuando este caliente añadimos primero la cebolla y el ajo y seguidamente la zanahoria.

Vamos removiendo hasta que la cebolla comience a dorarse.

Ahora hay dos opciones, mi madre fríe un poco las patatas en una sartén a parte y luego lo añade a la olla. Yo sin embargo, añado la patata en crudo.

Damos unas vueltas a todo el conjunto y añadimos una cucharada de harina y seguimos removiendo para que se mezcle todo bien.

Añadimos el vaso de vino blanco y las albóndigas y por último agua hasta cubrir. Yo no lo cubro del todo porque uso la olla express y no hace falta para que se cueza bien.

Yo en la olla express lo dejo 5 minutos y es suficiente porque la carne de pavo y pollo es más blanda que la de cerdo o ternera.

Cuando está cocido salpimentamos y ya podemos servir.

Si la salsa os queda demasiado liquida, siempre podéis batir junto al caldo parte del sofrito.

HEMC Calamares / Chipirones

2008-12-31T10:54:00.003+01:00

Nueva convocatoria, esta vez de recetas con calamares o chipirones y por primera vez voy a intentar participar.

Ya incluso creo que se la receta que voy a preparar, una que le gusta mucho a mi pequeña.

Os mantendré informados.

Panga Thai

2008-11-25T12:43:00.003+01:00

Ingredientes:

3 filetes de panga, limpios sin piel ni espinas
2 tomates
1/2 cebolla
Especias "Toque Thai"
Salsa de soja.

Preparación:

Lavamos y picamos los tomates y la cebolla y mezclamos en un bol junto con las especias. Dejamos reposar un par de minutos.

Ponemos la ensalada de tomate en una bolsa para hornear y añadimos un chorrito (generoso) de salsa de soja.
Sobre el tomate colocamos los filetes de panga y tras cerrar la bolsa lo introducimos en el microondas 8 minutos.

Y a disfrutar.

Pan de pimienta y queso

2008-10-12T17:06:00.003+02:00

Y como lo prometido es deuda, aquí teneis mi segundo pan casero, esta vez es pan de queso y pimienta.
He seguido las instrucciones al pie de la letra y me ha salido demasido picante, la próxima vez pondré la mitad de pimienta.

Ingredientes.-
260 ml de leche a 50ºC
40 gr de queso fundido
2/3 cucharita de sal
2 cucharas de azúcar
1 cuchara de pimienta molida
238gr de harina (1050)
1 sobre de levadura seca

Demasido picante pero a la vez delicioso y recien hecho untado con queso esta maravilloso.

Mi panificadora

2008-10-12T12:16:00.004+02:00

Después de mucho pensarmelo, al final me he decidido, he ido al LIDL y me he comprado la panificadora Bifinett y estoy encantada.

Como primera prueba preparé un pan dulce sin decirle nada a nadie pero cuando el pan empezo a dorarse, apareció un nuevo poco usual de familiares en la cocina, olisqueando el ambiente. Yo creo que incluos los gatos fueron buscando el origen del delicioso aroma.

No os pongo foto porque creo que tardé más en sacarlo de la maquinita que en empezar a deborarlo... Una delicia.

Y lo mejor es que según San Google, la panificadora hace de todo menos planchar la ropa. Se pueden hacer distintos panes, mermeladas, masas de pizza, bizcochos y según algunos atrevidos internautas, recetas de pechuga de pollo, pastel de carne, bacalao en salsa....

Os mantendré informados. Eso si, comiendo pan a diario no os cuento como me voy a poner.

Cocinando con la NDS

2008-09-30T12:22:00.002+02:00

Gracias a mi contrario he descubierto la Nintendo DS y el juegecito de maras, "Cocina conmigo"
http://www.nintendo.es/NOE/es_ES/games/nds/cocina_conmigo_qu_preparamos_hoy_7960.html

En casa siempre hemos tenido todo tipo de aparatejos tecnologicos de los que en poco tiempo me he aburrido pero un día llegó la PSP y me enamoré de ella, pero también mi marido que es muy posesivo.

Os podeis imaginar las broncas por la PSP, "me toca a mi", "ya llevas mucho rato".... El caso es que mi contrario un día aparecio en casa con la NDS, que además de posesivo es muy generoso cuando le interesa, y el juego que os comento y desde entonces la PSP ya no me llama en sueños, ahora puedo jugar y cocinar y es mia, solo mia ... que para algo me la regaló ¿no?

Ahora bien, el juego es una maravilla, un chef en casa que hace que podamos preparar esos platos que siempre hemos querido sin tener que buscar en tropocientas paginas de internet y arriesgarnos a que las instrucciones sean correctas.

Como me gusta mucho la cocina oriental, he probado varias de China y Corea y os puedo asegurar que mi pollo al limón supera al del chino del barrio y la ternera con curry una maravilla.

Rollitos de pavo y queso con miel

2008-07-09T09:46:00.002+02:00

Con esta receta es muy fácil quedar bien cuando tenemos que improvisar una cena rápida.

Ingredientes.-
4 filetes de pechuga de pavo
8 lonchas de queso
8 lonchas de bacon (yo he usado de pavo)
Miel

Preparación.-
Cortamos cada filete a lo largo para que nos queden lonchas alargadas.
En el centro de cada filete colocamos una loncha de queso y lo enrollamos, por último colocamos por fuera una loncha de bacon y sujetamos atravesando con un palillo.

Colocamos los rollitos en una fuente de horno y regamos con miel (al gusto).

Metemos en el horno a 180ºC y damos la vuelta cuando se dore el bacon y cuando este por ambos lados, lo sacamos y los servimos con la salsa que se habrá formado con el queso derretido y la miel.

A disfrutar.

Sandwich de pavo y esparragos

2008-07-04T10:31:00.002+02:00

Para una cena ligera, sana y muy veraniega, unos sandwiches de pavo y esparragos.

Advierto, no hay foto porque mientras yo peparaba la cámara de fotos, mi marido daba cuenta de los sandwiches.

Ingredientes.-
1 tarro pequeño de esparragos verdes.
Pan de molde
Mahonesa
Embutido de pavo o pollo
2 huevos cocidos (duros)

Preparación.-
Escurrimos los esparragos y los pasamos por la sarten con 1 gota de aceite.
Mientras tostamos el pan y sobre él, colocamos una capa de huevo duro (en lonchas) un poco de mahonesa y el embutido de pavo. Por último coronamos con los esparragos y cerramos el sandwich.

Exito garantizado.

Fotomontaje para David y Mª Jose

2008-06-22T11:07:00.003+02:00

Hola,

Aquí os dejo esta vez, un foto montaje para unos amigos que están esperando (ansiosos) la llegada de su primera niña, Lucía.

He de reconocer que la foto más grande, me tiene prendada.

Y otro montaje de unas preciosas niñas en Faunia.

¿Os gustan?
Un beso.

Macerar pechugas de pollo o pavo

2008-06-11T09:44:00.004+02:00

Hoy voy a enumerar las maceraciones que he probado para que las normalmente insipidas pechugas se conviertan en un manjar...

Y es que las pechugas de pollo o pavo son uno de los alimentos más sanos debido a su bajo contenido en grasas y por eso siempre que nos ponemos a dieta (ahora que llega la operación bikini) recurrimos a ellas.

Cuando hablo de macerar, me refiero a poner las pechugas (enteras, en filetes o en trozos) en "remojo" con alguna "salsa" para que se impregnen del sabor. Eso si, para que coja el sabor hay que dejarlas por lo menos 1 hora.

Seguro que hay mil combinaciones posibles, yo voy a enumerar las que he probado y me han gustado.

Salsas para macerar:
Miel y mostaza
Leche y rodajas de jengibre
Leche y un sobre de sopa de cebolla
Coca-cola
Aceite con especias (romero, hinojo, oregano, etc)
Ajo y perejil con un poco de aceite

¿Se os ocurren más?

Panga con puerros y tomate

2008-06-10T16:08:00.002+02:00

Esta es la primera vez que pruebo este pescado, panga. La verdad es que lo encontré en la sección de congelados y como tenía buena pinta, se vino a casa conmigo.
Ingredientes.-
2 filetes de panga
1 puerro
2 tomates
Oregano
Sal y pimienta.

Preparación.-
Sal pimentamos los filetes
Cortamos el puerro y los tomates en rodajas.
A los tomates les ponemos un poco de sal y oregano.

Cojemos una super-bolsa de hornear y colocamos dentro una capa de rodajas de tomate, una capa de puerros y encima los filetes; Cerramos la bolsa y al microondas durante 15 minutos.

Me ha sorprendido gratamente el descubrimiento del panga porque tiene un sabor muy suave y realmente jugoso.

Os pongo a continuación una foto de las bolsas para hornear, porque no todo el mundo las conoce y son muy utiles.

Merluza marinera

2008-06-08T16:53:00.004+02:00

A esta receta la he puesto el adjetivo de marinera porque casi todos los ingredientes son marinos.

Ingredientes.-

3 filetes de merluza congelada

1 lata de mejillones al natural

6 palitos de surimi

12 langostinos

1 cebolla grande

1 chorro de vino (Lambrusco como siempre)

Sal y pimienta

Preparación.-

Dejamos que la merluza se descongele en el caldo de los mejillones y cuando este casi descongelada, le ponemos encima los mejillones, los palitos de surimi cortados en taquitos y los langostinos pelados.

Cuando este descongelada del todo, la separamos del resto de amigos y la damos una vuelta en una sarten con solo un poco de aceite. Reservamos.

En la misma sarten hacemos un sofrito de cebolla y cuando comience a dorar, añadimos el surimi, los langostinos y los mejillones y dejamos que se hagan un poco sin dejar de mover.

Por último añadimos los filetes de merluza y el chorro de vino y dejamos que de un hervor antes de servir.

Pechugas de pollo a la miel

2008-06-06T08:35:00.003+02:00

¡Como se nota la operación bikini! Todas las recetas que estoy publicando ultimamente o son de pescado o pollo/pavo.

En fin, me conformo con poder usar la ropa del verano pasado porque no esta la economía como para grandes gastos...

Ingredientes.-
2 pechugas de pollo
2 cebollas
1 ajo
Miel y mostaza

Preparación.-
Cortamos las pechugas en pequeños trozos (que no haga falta cortar para comer).

En un cuenco, mezclamos la mostaza y la miel hasta que quede homogéneo y ponemos a macerar las pechugas durante al menos 1 hora.

Picamos las cebollas y el ajo y hacemos un sofrito, cuando empiece a dorarse, añadimos las pechugas y cuando las veamos casi hechas, añadimos la mezcla de miel y mostaza para que de un hervor todo junto.

A mi pequeña la ha encantado la mezcla y eso que no la suelen gustar los sabores fuertes como la mostaza.

Jamón con salsa de guisantes

2008-06-02T09:16:00.004+02:00

Esta es una de esas recetas falsas y con la que quedas estupendamente... Cuando nos ha enseñado Falsarius a algunos privilegiados.

Por cierto, otra adivinanza ¿De que color creeis que es la encimera de mi cocina?

Ingredientes:
1 lata de magro de cerdo (yo he utilizado de pavo)
1 lata pequeña de guisantes
1 lata de pimientos rojos
1 cucharada de harina
1 chorrito de vino (a mi me gusta cocinar con Lambrusco)
1 cebolla

Preparación:
Picamos la cebolla y la ponemos a freir con un poco de aceite.
Cuando tome color añadimos los guisantes bien escurridos y el pimiento hecho tiras, le damos unas vueltas y añadimos la harina.
Removemos bien para que ligue un poco y añadimos el chorrito de vino.

Mientras dejamos que se evapore el alcohol, sacamos con cuidado el magro de la lata y lo preparamos en lonchas al gusto.

Añadimos el magro a la sartén, dejamos que hierva todo junto un minuto y ya tenemos listo nuestro jamón.

Maccheroni gratinados

2008-06-02T09:08:00.007+02:00

Después de mi viaje a Italia, ¿adivinais que ingrediente abunda en mi cocina? Pues si, la pasta, deliciona pasta italiana, maccheroni, tallarines, espirales y hasta pasta con forma de avioncitos para la peque....
Pues ahí va una receta venida de Italia.

Ingredientes (esta vez para 3):
- 250gr de macarrones ( o la pasta que prefirais)
- 3 chorizos de guisar
- 1 sobre de preparado para salsa bechamel (hacerla casera era demasiado esfuerzo)
- 1 bote de pisto marca Hida (lo de la marca es culpa de Falsarius Chef)

Preparación.

Cocemos la pasta en abundante agua con un chorrito de aceite (es opcional), el tiempo de cocción dependerá de la pasta que hayamos elegido.

Mientras tanto, preparamos la bechamel (seguimos las instrucciones del sobre), cuando de un hervor, añadimos 3/4 de la lata de pisto y removemos bien.

Cortamos los chorizos en cachos pequeños y los sofreímos un poco para que se doren. Cuando estén dorados los añadimos a la bechamel.

En una fuente de horno, extendemos el resto del pisto y espolvoreamos con queso en polvo.Cuando la pasta este cocida, la colamos y la pasamos por el chorro de agua fría. La extendemos en la fuente de horno y cubrimos con la salsa. Y por último lo metemos a gratinar al horno.

Salmón con patatas al vapor

2008-05-19T09:08:00.002+02:00

Después de unas semanas de abusos e impulsos incontrolables, vuelvo a la cocina sana y saludable, esta vez con algo facil y rápido. Receta de microondas.

Ingredientes:
2 lomos de salmón (los compré congelados en el LIDL) = 250 gr
1 patata mediana
1/2 cebolla
Sal y pimienta

Preparación:
Pelamos la patata y la cortamos en rodajas, al igual que la media cebolla.
En una bolsa para hornear (me gustan las del mercadona) colocamos una capa de cebolla y encima una de patata.
Sobre la patata colocamos, una vez descongelados, los lomos de salmón.

Con un tenedor pinchamos la parte superior de la bolsa para dejar escapar algo de vapor y lo metemos al microondas (ojo nada de gratinador) durante 10 minutos.

Con cuidado lo sacamos de la bolsa y añadimos sal, pimienta y especias al gusto.

Burritos vegetales

2008-02-19T14:32:00.003+01:00

Receta sencilla y que podríamos incluir en la categoria de "cocina impostora".

Necesitamos un tarro de relleno para sandwich de cangrejo, una bolsa pequeña de ensalada (la que viene limpia y troceada, vamos para vagos), un paquete de tortillas de trigo y para dar un toque de clase y distinción un paquete pequeño de salmón ahumado.

Facil, facilísimo. Mezclamos el relleno para sandwich con la ensalada. Calentamos las tortillas y las rellenamos con el "relleno" y con un filete de salmón. Una vez rellenos, los doblamos en forma de burritos y andando

Queda bonito, y está muy muy bueno.

Potaje a la Madrileña

2008-02-15T11:26:00.002+01:00

El Potaje, plato típico de Semana Santa y esos viernes en los que comer carne no es la mejor opción, tiene mil y una recetas distintas. Y aquí queda la mía que no es por nada, pero tiene un saborcito inmejorable.

Ingredientes.-
1/2 Kg de garbanzos 1 cebolla
250 gr de espinacas 2 dientes de ajo
300 gr de bacalao 1 tomate
Pimentón dulce y Perejil

Preparación
La noche anterior ponemos en remojo los garbanzos y el bacalao, yo lo pongo todo junto. Y por la mañana les cambiamos el agua.

Ponemos en la olla espress los garbanzos y los cubrimos con agua. Dejamos cocer durante 10 minutos (posición 2 de mi olla).
Picamos fino el ajo y la cebolla y lo doramos en una sarten, cuando esté, le añadimos el tomate en rodajas y dejamos que se haga. Cuando este hecho, añadimos el bacalao en trozos pequeños y las espinacas, dandoles una vuelta fuera del fuego.

Cuando los garbanzos estén, abrimos la olla y añadimos el sofrito, peregil al gusto y una cucharada de pimentón (alguna vez he sustituido el pimentón por una chispa de cayena). Cerramos la olla y dejamos cocer 5 minutos.

Rico, rico. No os digo más.

2008-02-07T09:43:00.000+01:00

Además de mis recetas os quiero mostrar otro de mis hobbies. Las manualidades, la verdad es que nunca se me habia dado mal trabajar con las manos pero hace poco descubrí un foro donde he aprendido muchísimas cosas.

Os presento mi primera manualidad, se trata de una bandejita de cristal a la que le he añadido una image mediante la tecnica de decoupage.

La imagen es de un cuadro de Gustav Klim que se titula: "Las tres edades de la vida"

Tortilla de espinacas

2008-01-24T11:45:00.000+01:00

Para una cena ligera y sabrosa en poco tiempo, nada mejor que una buena tortilla.

Ingredientes
2 huevos
50gr de espinacas
Sal
Ajo en polvo
Cebolla en polvo
Romero en polvo
Aceite

Preparación
Se baten los huevos hasta que estén bien mezclados y se añaden las espinacas, las especias y la sal al gusto.

Vertemos la mezcla en una sartén caliente con un poco de aceite, cuando este cuajada por un lado, con ayuda de un plato la damos la vuelta y servimos cuando este cuajada por ambos lados.

Besos
La Brujita

Y ¿Donde compro esos ingredientes?

2008-01-23T10:06:00.000+01:00

Hace poco le dí la receta del Teriyaki a una amiga y surgio esta conversación:

Amiga.- ¿Que es eso del mirin?
Brujita.- Licor dulce de arroz
Amiga.- Ahhh, claro y ¿Donde lo compro?
Brujita.- ¿Donde quieres comprarlo? En el supermercado japones
Amiga.- Claro... pero donde hay un supermercado japones
Brujita.- A mi me gusta ir a la Av. Presidente Carmona (Madrid)
Amiga.- Vale y ¿Como es el mirin?
Brujita.- Pues es un licor más bien espeso de color transparente.
Amiga.- Me voy al super....

Teriyaki de pollo

2008-01-23T09:56:00.000+01:00

Esta receta es japonesa pero es muy conocida en occidente. Especial para golosos ya que la salsa tiene un sabor dulce maravilloso. No os podreis resistir a mojar pan.

Ingredientes
1 kg de pollo troceado
Semillas de sésamo

Para la salsa
100 ml. de salsa de soja
100 ml. de mirin
100 ml. de sake
50 gr. de azúcar

Preparación
En un cazo a fuego lento ponemos todos los ingredientes de la sala y movemos muy despacio hasta que de un hervor y reservamos.
Cogemos el pollo troceado y lo hacemos a la plancha.

Colocamos los trozos de pollo en una fuente de servir, por encima vertemos la salsa muy caliente y espolvoreamos con semillas de sésamo.

También podemos servirlo formando brochetas con por ejemplo cebolletas y calabacín a la plancha.

La Brujita

Té hindú

2008-01-23T09:20:00.001+01:00

La primera vez que probé este té fue en casa de mi profesor de inglés, que a su vez lo aprendió de una novia hindú que tuvo de joven. Y ahí va la receta.
Ingredientes
400 ml. de leche
100 ml. de agua
1 ramita de canela
2 o 3 bolsitas de té (sin nada especial, té del de toda la vida)
2 rebanadas de jengibre fresco

Preparación
Ponemos a cocer en un cazo el agua, con la leche, la canela y el jengibre. Cuando rompa a hervir lo echamos en una tetera y añadimos las bolsitas de té.

Creedme el sabor os sorprenderá.

Besos
La Brujita

Champiñón con jamón

2008-01-22T14:31:00.000+01:00

Empezamos con una receta, fácil, rica y baja en calorías que tras las Navidades viene bien para rebajar....

Ingredientes.-
Una bandeja de champiñones en láminas
Una ración de taquitos de jamón serrano
1 cebolla

Preparación.-
Lavamos y escurrimos los champiñones en un colador y reservamos
Picamos la cebolla y la rehogamos en la sarten, cuando empiece a ablandarse añadimos los taquitos de jamón y revolvemos.
Pasado un minuto añadimos los champiñones, todo a fuego fuerte y removiendo. Cuando los champiñones de doren apagamos y servimos caliente.

Un beso
La Brujita

Bienvenidos y Bienhallados

2008-01-22T13:10:00.000+01:00

Sirvan estas líneas para dar la bienvenida a todo el/la que se pase por aquí a ver que se "cuece". Y ¿Que se va a cocer? Pues mis recetas favoritas.

Ojo, que la mayoría no son recetas originales sino una recopilación de las que más me gustan a mi y a mis comensales más habituales. Eso si, todas llevan mi toque y mis modificaciones, modificaciones casi siempre por no encontrar los ingredientes originales.

Y es que no podemos olvidar que en la cocina uno de los ingredientes más importantes es la imaginación y/o improvisación.

Bueno, a disfrutar ....
La Brujita